婴幼儿配方奶粉，可以说是宝妈们重视而且紧张的食品了，在选择奶粉品牌上慎之又慎，做了不少功课。但是在喂养过程中，还是会遇到很多问题。
比如有些细心的父母偶尔会发现在奶粉桶里或者冲调好的奶液上面会浮着几颗黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部。很多人对奶粉中出现黑褐色颗粒的情况感到不理解甚至惊慌：这到底是什么鬼？是有害物质吗？宝宝喝了会不会有什么问题？今天就让我们一起来揭开奶粉中黑褐色颗粒物的神秘面纱~~
奶粉生产中是否存在污染？
在生产过程中如果管理不当，可能会出现头发、铁丝、小螺丝、小虫子等杂质污染。但是，各位宝妈们大可以放心，只要您是在正规的购买渠道购买的正规品牌奶粉，基本上是不会出现这样的情况的！
首先，只要是正规的品牌奶粉，基本都是全自动化生产的，全程在密闭的厂房中进行，整个生产过程中没有与空气、人接触的工艺。
其次，从原料到成品的过程要经过多次筛选，并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目（1平方英寸上有24个孔）的设备，不可能有异物（比如绳子、虫子、苍蝇等）出现的。
那么问题来了，奶粉中的黑褐色颗粒到底是什么？
其实很简单，就是焦糖！我们日常生活当中也常会遇上焦糖，比如焦糖咖啡、焦糖瓜子等。那么焦糖又是什么呢？焦糖又称焦粒子，在食品中应用范围，深褐色，有苦味。
奶粉中的焦糖是如何产生的？
生产奶粉时，有一步生产工艺叫：喷雾干燥，在这个过程中，温度非常高。而在高温下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应，也叫美拉德反应。另外，乳糖在高温下也会发生焦化反应。
这两类化学反应都会形成黑褐色颗粒物质，很难完全避免！
打一个简单的比方来说，就像我们在熬粥时，在锅边上会出现糊巴，很焦很脆，吃着很香。奶粉中的黑褐色颗粒就是鲜奶成粉过程中，在某个角落长时间受高温而形成的糊粉，经振动锤撒落下来。有时候如果焦糊粉集中到一起，或者单颗焦糊粉颗粒较大，会引起较强的视觉反应。但这并不影响奶粉品质，对宝宝是无害的，可以放心给宝宝使用的。
所以各位宝妈们再遇到这种情况时，不必再惊慌失措。同时，也要提醒宝妈们注意奶粉的密封保存，不要因为后期保存不当引入杂质，而影响对奶粉品牌品质的信心！
国家明确规定，婴幼儿配方奶粉中焦粒子含量不得高于12mg/kg。每日乳业对于每日系列配方奶粉的要求是不得高于7.5mg/kg。
