鸡蛋的营养价值对于宝宝来说仅次于母乳，因其富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内，对宝宝的智力发育非常有益，给宝宝添加蛋黄要循序渐进，遵循由少及多原则。
给宝宝添加蛋黄指南：
1、宝4个月的时候从母体带来的铁已经消耗的差不多了，所以要适时的给宝宝补充铁质，蛋黄就是一个很好的选择。
2、宝吃蛋黄可以是把蛋黄碾碎、化水后加到牛奶里，也可以碾碎、化水后加到米糊里。
3、宝宝吃蛋黄期间要多观察宝宝的消化情况，还有就是身体有无出现过敏的现象。在有出现异常时，就要及时的停止喂食。
4、蛋黄的量也要由少到多，次是1/8开始，以后逐渐的增加。在宝宝8个月以前是不要吃蛋白，会不好消化。
小知识：6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，不宜喂食蛋清，这主要是因为蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起宝宝过敏，如导致宝宝出现湿疹或荨麻疹等。
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