1856年，致力追求完美的年轻人Jules Borel，在瑞士纳沙泰尔(Neuchâtel)─瑞士制表的发源地之一，开展其制表事业。1859年，他与妻弟Paul Courvoisier创立了Borel & Courvoisier 公司。在新公司的工作坊里，大批巧手工匠利用着名制程专家Gusta Pede Pierre所设计的精密机床抛光表壳，而专业的Fedler Visa则推动在产品中安装音乐盒的设计。经由他们的创作天分，工匠们见证了制表的革新，让钟表展现出一种新的个性。18601860年该公司的第一批手表抵达了乌拉圭，至此建立了南美的外销市场。1867年，版图延伸至西班牙并继续迅速拓展。Borel & Courvoisier公司从一开始就注意到纳沙泰尔天文台对於全世界制作精密钟表行业的深远影响。如果他们的产品能够获得肯定，这无疑是取得产品的全球销售保证。因此，公司於成立十年後，在1866年，他们的产品在一项由纳沙泰尔天文台主持的竞赛中获得第一名的光荣成就。也因为这个奖项，依波路表奠定了其作为国际知名钟表商的地位。
自此以後，一连串的荣誉接踵而至，庆贺着他们努力不懈的成果：1876年在美国费城获颁优质奖状;1878年在法国巴黎获得了授予瑞士钟表行业唯一的珍贵金质奖章。也正是在此时期，依波路表出现了一项革命性的创举：使用按压式表冠的钟表转动设计。此项发明包含一个新的齿轮系统与设定时间的技术。这一专利在钟表业的发展史上有着划时代的重要意义。18981894年Paul Courvoisier宣布退休，由Jules Borel的儿子Ernest Borel继承其位。公司更名为 Borel-Courvoisier。四年後Ernest Borel与其技术总监Adamir Debrot共同担任公司管理职务，并再次将公司易名为Ernest Borel & Cie。
依波路表与一个爱情故事连结之後，公司进入了历史的新篇章。Ernest Borel在一场舞会上邂逅了一名美丽的年轻女子，并邀请她共舞。这对年轻人随着舞蹈节奏旋转的优雅与和谐姿态吸引了众人的注目。当中一位摄影师按捺不住按下快门，让这几近完美的和谐画面成为不朽。这张浪漫场景的快照给予Ernest Borel 瞬间的灵感，他决定将舞姿形象与手表品牌结合，创造出热切追求完美的形象。
由於不断地追求齿轮和其他机芯部件的革新与改善，依波路表的精确度与品质有着惊人的成长。就像行星围绕太阳永恒不变的旋转，依波路表的精准运作象徵着制表业最高的技术水准。生产技术不断的提升正是其发展卓越产品的原因。
与此之际，公司仍不断扩大销售网络，并发展其国际市场。Ernest Borel秉承其家庭的睿智远见，把依波路表的销售管道成功地扩张到美洲丶印度及欧亚各国。19031903年，依波路表在中国销售了388只手表，建立了依波路表与中国文化之间紧密的联系。依波路表首次进军中国的历史，至今还在瑞士纳沙泰尔州的“制表大都会”─拉绍德封(La Chaux-de-Fonds)的国际钟表博物馆展示。尽管二次大战造成长期的经济衰退，依波路表依然持续地发展，不曾间断。尽管接着在20世纪初，因为战争的缘故而不得不取消扩展计划，该公司仍持续地改进与创新，不断地自我提升。19361927年，Ernest的儿子Jean-Louis Borel进入公司，在1936年接管企业，并修改组织章程将公司转为“有限公司”。新的董事会由董事会主席Ernest Borel丶总经理Jean-Louis Borel和技术总监Adamir Debrot组成，见证了依波路表重要的发展里程碑。自此该品牌接下来的几十年里，以追求完美丶精湛的技术与更加专业化丶有效的制作工具与传统紧密结合，不断推出各类精致产品。1958於此期间，依波路表的名声从未停止成长，不断地赢取各类奖项。在1937年在希腊荣获得大奖;1945至1958年，4,172只依波路表取得纳沙泰尔天文台所颁发的“精准度”认证。1958年，同一所天文台更颁发一等奖予两款依波路精密时计。。至此依波路手表品牌成功地奠定了自家的精准度和可靠性丶品质与耐用性，成为推崇客户的优雅与实用表款。
依波路表於制表业界建立起强势地位。日复一日，依波路产品不断地发展，由於不断追求改善丶敢於创作精神而逐渐趋於完美。该品牌不仅依靠高科技的制造程式，同时更尊重传统瑞士制表工艺。1980随着中国改革开放之後，中国市场在1980年对外开放，依波路表得以将浪漫与卓越的概念融入中国客户的品味与传统文化，亦加强在这“文明古国”的推展。