大家也知道，宝宝的第①口辅食应当选择高铁米粉，吃了一段时间后就可以添加果泥和蔬菜泥，来丰富宝宝的营养。可是，给宝宝添加蔬菜辅食也是有讲究的，很多宝妈觉得焯水会让蔬菜中的营养素流失，实际上有些蔬菜如果不焯水，宝宝根本没法吸收养分。
那么，哪些蔬菜需要先焯水呢？
1、草酸含量高的蔬菜
像菠菜、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等，一般叶菜类的草酸含量较高。草酸会与肠道中的钙结合，形成结石。焯水后可减少30%-80%的草酸含量。
焯水方法：叶菜类应当都进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会流失大量维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。
2、易产生亚硝酸盐的蔬菜
比如香椿、西芹等。这类蔬菜尽量不要存放过久，越久亚硝酸盐越多。还能与蛋白质形成致癌物亚硝胺。
焯水方法：过沸水5~10秒即可，能去除70%亚硝酸盐。
3、自带毒素的蔬菜
比如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在没有熟透的情况下，会引发呕吐、恶心等中毒现象。鲜黄花菜含有秋水仙碱，也会引起中毒。
焯水方法：洗净去除豆角两头的结儿，清水浸泡5分钟，再过沸水5分钟。鲜黄花菜同理。
4、不易清洗的蔬菜
比如菜花、西兰花等，含有很多农药残留，又不方便清洗，因此焯水后再吃更安全。
焯水方法：过沸水1~2分钟即可。
