锌是人体必需的一种微量元素，在人体内不能自然合成，必须通过食物摄入。由于人体各种生理代谢的需要，每天都有一定量的锌排出体外。据国内有关资料统计分析，我国儿童锌缺乏率约占40%多。
随着社会的发展，科学的进步，补锌产品的发展进化也可分为三个阶段：阶段——无机锌，如“硫酸锌”，是原始的补锌产品，生物利用度极低（仅为7%），副作用比较大，现基本已经淘汰；第二阶段——有机锌，如“各种氨基酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、甘草锌、柠檬酸锌”等，生物利用度达到14%，此类有机锌对肠胃有一定的刺激；第三阶段——生物锌，如“酵母锌”，酵母锌是通过酵母在生长过程中对锌进行吸收和转化，锌与酵母蛋白和多糖结合，形成纯生物态的锌。无毒副反应和肠胃刺激，同时生物利用度高达70%以上。
酵母锌具有良好的化学稳定性和生物稳定性，有利于胃肠道的吸收；通过氨基酸或小肽的途径，以“胞饮”方式被吸收，具有吸收速度快，不易饱和的特点。可以避免金属元素之间在吸收过程中的互相抵抗，其吸收利用率高达70%以上（无机锌生物学利用率不超过11%）。
酵母锌的母体本身就是很好的营养物，干酵母中的蛋白质含量可达40%～50%，必需氨基酸含量丰富、配比合理，酵母是的B族维生素来源，另酵母细胞含有a-淀粉酶、蛋白酶、半纤维素酶、磷酸酶类等。
酵母锌对人体有多种重要的生理功能，如增强免疫力、促进生长发育、改善食欲、改善暗适应能力。
孩子的以下症状有可能因缺锌或形成锌缺乏症而引起：1.不爱吃饭，厌食、偏食、挑食、异食（乱咬东西，吃墙皮，土块，煤渣，书本等）；2.经常感冒发烧、支气管炎或肺炎、抵抗力差；3.头发枯黄易脱落；4.生长发育迟缓、智力低下、体格矮小、瘦弱；5.指甲有白斑，指甲两侧有肉刺，易出汗；6.注意力不集中，多动，记忆力差，脾气大；经常皮炎、痤疮；凡是回答有一项“是”者，则说明你的孩子缺锌。回答“是”越多，缺锌越严重，越应引起重视。
富锌酵母就是在培养酵母的过程中加入锌元素，通过酵母在生长过程中对锌元素的吸收和转化，使锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合，从而消除了化学性质的无机锌和有机锌对人体的毒副反应和肠胃刺激，使锌能够更、更安全地被人体吸收利用。
