有这样一家人，一家四口三人罹患肝癌，难道肝癌也能传染？总以为肝癌遥不可及，实际上这一家四口三人所患肝癌的原因，竟然是——厨房里常见的调味料。
近，新闻报道，河南黄氏一家四口去医院检查，结果发现三个得了肝癌。52岁的黄某和其老婆、刚满20岁的儿子都中招。仅16岁的女儿幸免。这个结果令人震惊。医生几番了解，终才算找到了元凶。那就是酱油。原来，这家人天天炒菜都放酱油，而且放的量很多。
如果是质量好的酱油，可能还没多大问题，但这家人用的却是“纯勾兑酱油”，据研究，这种勾兑酱油中的焦糖色素含4-甲基咪唑可能导致肝癌！
2017年10月27日，世界卫生组织癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，4-甲基咪唑在2B类致癌物清单中。
另外，由于酱油是黄豆发酵酿造而来。在生产过程中，原材料保存不当，极易发生霉变，又会产生一种一类致癌物质——黄曲霉素。
挑选酱油时，重点看标签上的氨基酸态氮含量，越高表明质量等级越高。而好的酱油还具有挂壁性好和颜色红亮的特征。在酱油中添加谷氨酸钠（味精）已是普遍现象，但消费者要尽量选择无谷氨酸钠的酱油。才是安全可靠的。其次，低盐清淡的饮食才是对身体有益的哦。
