众所周知蔬菜对人的重要性不言而喻，它所含有的维生素和营养是肉类能够替代，其实通过合适的方法给宝宝输入一些蔬菜是非常有必要的，这样很可能会让宝宝更加健康。那么，八个月适合吃哪些蔬菜？
1.选材要注意。刚给宝宝添加辅食的话，选择好要做的蔬菜，比如青菜、冬瓜、胡萝卜、南瓜、土豆等易熟较烂的，像芹菜、花菜、甘蓝等较硬或丝络较多的要等宝宝牙齿出的差不多了，咀嚼能力比较好的时候再选择，有助于宝宝消化吸收。
2.菜糊宝宝吃了有益。菜糊的做法很简单，将蔬菜在水中先煮熟，煮的可以稍很一点，然后取出来用刀切剁碎，或者用勺子压碎都行，然后再放进适量开水里滚一下就行，更省事的是在弄碎的菜里倒入适量开水，拌均匀，自然放温喂给宝宝吃就行。其实家里有搅拌机的可以利用起来，做菜糊更方便。
3.菜泥有营养。菜泥是比菜糊相对来说干一些的食物，就是不额外加水的蔬菜糊，将煮熟或蒸熟的青菜、南瓜、胡萝卜、土豆等直接整碎让宝宝吃，如果宝宝已经长出了一些牙齿，蔬菜的颗粒可以稍大一点，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和舌头的灵敏性。
4.炒菜要区别。这个炒菜可不是成人饮食中的炒菜。因为8个月大的宝宝不宜食用过多的食用油，如果想让宝宝吃炒菜，首先就用少量的油，然后将蔬菜炒的稍烂些，也可以之前先用开水焯一下再炒，就是不要加盐和糖以及其他的各种调味品，1岁以下的宝宝都是不需要的，吃了只会增加肾脏的负担。
