夏天，我们对于碧绿碧绿的东西，似乎都有种莫名的喜爱感，或许是给了我们视觉上的清凉，非常的舒心。而黄瓜皮做的凉粉，就是这样碧绿碧绿，而且看起来Q弹Q弹的，让人看着就想去咬一口，做好的凉粉可以加上你喜欢的任何酱汁，搅拌，这么美味的一道食物就这么出现了。
下面小编给大家说具体的教程，接下来介绍的，是一款酸酸辣辣的凉粉，当然了，酱汁可以随意调换的，只要你喜欢都可以，不过小编比较钟爱这个口味。
首先一步，准备好食材。黄瓜一根，豌豆淀粉一杯，红油一勺，蒜末适量。
第二步，就是开始进一步行动了。把黄瓜洗干净削皮，再把黄瓜皮放进榨汁机中，加入7杯水（用来量豌豆粉的杯子，前后杯子要一样）榨成汁。
第三步，各司其职。把榨好汁的，过滤两遍，这样做出来的凉粉更加的细腻，口感更佳。
第四步，锅要开始出场了。量5杯黄瓜汁，倒入锅中烧开。再用1杯黄瓜汁来化1杯等量的豌豆粉，黄瓜汁烧开后，一边慢慢倒入化好的豌豆粉，一边要不停的搅拌。
第五步，后的关键。煮到冒大泡的时候，要改小火，再闷煮2分钟至透明状即可。
第六步，用一个容器（不要易融化的，因为对身体不好），容器上记得刷上一层油，这样不会粘。将煮好的倒进容器内，放凉、凝固。
第七步，将已经凝固好的，倒出来，切成你喜欢的形状，一般我比较喜欢切成丝状。
第八步，灵魂酱汁。切好蒜末葱花放入碗中，一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖，然后搅和均匀。
这道美味可口的凉粉就这样做好了，口感爽滑，淋上香辣红油，夏天吃起来开胃又过瘾，赶快拿着你的小本本记下来吧。
