蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；各种蛋白质的氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。
一、蛋白质的作用
1、有效保障人体的正常生理需求
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。
2、预防心血管疾病的发生
心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。
3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
蛋白质粉，主要就是补充蛋白质的。总的说来，蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。提高免疫力，抵抗疲劳，帮助成长发育，有助于病后产后恢复等等。
二、蛋白质对于儿童的好处
身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程，蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。特别四岁前代谢旺盛，所需热量和营养相比成人高出许多。蛋白质构成了他们成才的营养基础。蛋白粉的作用让孩子长的更高，让孩子更聪明，为儿童免疫力提供保障。儿童蛋白质的基础补充指数在1.2~1.8.
1、宝宝健康成长的营养基石
对于正处在发育时期的宝宝，蛋白质是基础的“健康材料”， 按单位体重计算，他们对蛋白质的需求量多，因为他们的肌肉系统、脑组织与内脏器官的生长发育都需要蛋白质。
2、宝宝长高的基石
蛋白质参与制造肌肉、骨骼、血液、皮肤，帮助身体制造新组织，构成体内如酶、激素、抗体等具重要生理作用的物质；尤为重要的是，蛋白质为骨骼的构建提供了多种氨基酸营养成分，它们是骨胶原蛋白的主要组成成分。
所以，想让孩子长高，需要及时满足孩子对蛋白的需求。
3、宝宝聪明的基石
蛋白质是脑细胞的主要成分之一，也是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础。它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。蛋白质缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，表现为反应迟钝。
儿童及少年期是智力发育的关键期。婴儿出生时脑重量约为成人的1/4，长到6周岁时约有1200克，为成人脑重的90%，余下10%的增长将在学龄期至青春期完成，各阶段均需注意蛋白质摄取的质与量。因此，每天补充足量的蛋白，是维持少年儿童智力发育的必需条件。
4、宝宝免疫力的基石
儿童的免疫系统仍不完善，尤其是6岁前的幼儿正处于“生理免疫功能不全期”，相关免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，极易受病菌攻击。
蛋白质是免疫系统和免疫活性物质的物质基础；也是与免疫力有所关联的许多微量营养素吸收及运转的载体。
因此，为了增强免疫力，妈妈要注意为宝宝补充足量的蛋白。
5、宝宝每天需要多少蛋白质
对于生长发育阶段的宝宝，其蛋白质需要量比成人高。世界卫生组织建议1岁－2岁幼儿，每日需要35克蛋白质；2岁－9岁宝宝每长一岁加5克；其中，5岁和6岁宝宝每日需要55克；8岁和岁宝宝每日需要65克。
6、什么样的蛋白适合宝宝
蛋白质分解代谢的产物必须依赖肝肾代谢，而宝宝的肝肾功能发育不完全，不易吸收的蛋白质会增加宝宝肝肾代谢负担。所以，易消化的酵母蛋白粉，在满足婴幼儿对营养需求的同时，还可有效降低代谢负担。
三、蛋白质对于胎儿、孕产妇的好处
胎儿脑细胞在孕12周到20周时增生速度极快，是脑细胞生长的个高峰。此时胎脑对母体代谢异常敏感，如蛋白质供给不足，直接影响胎儿脑细胞的0和发育，致脑细胞数目减少，分化迟滞。
妊娠期身体发生一系列生理变化，蛋白质需要量增加，孕妇不仅要维持自身，满足胎儿发育的需要，还要在妊娠全过程储留蛋白约910克，以补偿分娩消耗、产后失血与乳腺分泌。
1、十月怀胎，蛋白质很重要
女性在怀孕期间对蛋白质的需要量增加，平均每日需要摄入80－85克，以同时满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。而《孕妇饮食营养现状分析》数据表明，我国大多数育龄期女性由于各种原因，蛋白质尤其是蛋白的摄入还达不到正常水平。
孕妇摄入蛋白质不足，会引发妊娠高血压综合征、妊娠贫血和营养不良性水肿，同时也会对胎儿的发育不利。
2、保障胎儿正常发育
在胎儿发育过程中，各组织细胞增殖或细胞增大，都必须要有充足的蛋白质，孕妇妊娠5个月的胎儿对蛋白质的需要明显增加。当母体摄人蛋白质不足时，可引起胎儿细胞分化减慢，从而使某些器官细胞数目减少，影响胎儿的正常发育，容易发生流产、早产、死产或畸胎。胎儿即使能来到人间，也会体弱多病或智力低下。
3、胎儿大脑发育的基础营养
蛋白质对胎儿大脑的发育致关重要。人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是次高峰，第二次高峰则在婴儿出生以后。在大脑发育的次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响。
4、增强孕妇免疫力，抵抗流感等各种疾病
怀孕期间担心的是感冒、发烧等疾病。孕妇尽可能不用药物治疗，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。
蛋白质是准妈妈免疫系统的物质基础，如果缺乏会影响免疫细胞和抗体的形成，导致机体抗病能力下降，各种传染疾病会趁虚而入。蛋白不仅可增强孕妈妈抵抗力，还可通过胎盘传递给胎儿，提高宝宝的先天免疫能力。
5、提高母乳质量，促进产后恢复，保持身材不走样
母乳是由母体营养转化而成，妈妈食物中蛋白质应该多一些，因为食物中的蛋白质仅40%转化成母乳中的蛋白质。同时，怀孕期间保持营养平衡，多摄入蛋白质、维生素及矿物质营养，可避免过多的脂肪和糖类堆积，促进产妇产后身体恢复和身材恢复。此外，蛋白质还有利于维持子宫、胎盘、乳腺的健康。
