牛奶，作为的健康食品，是大多数家庭的必备品。每天早上一杯奶，晚上睡前又是一杯奶，认为这样既满足了日常所需要的高蛋白，又补了维生素和钙。但你们有没有发觉，喝了这么久的奶，健康似乎没什么改善，自己却好像越来越胖了？
到底是哪里出了问题？大概是因为，你买了假牛奶！！！
一、看懂配料表
想要一眼就能分辨出「真假」牛奶，其实也很简单——看配料表：配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低。
举个例子：假如你家的牛奶的配料栏里，只标注了“鲜牛奶”或者“生牛乳”的话。恭喜你！这是真真正正的牛奶，买得放心、喝得舒心。
二、“假牛奶”长什么样子呢？
含乳饮料并不能算是奶或者酸奶，其中70%的成分为水、甜味剂、增稠剂等，营养价值不能与奶相比，也别误当成酸奶喝。
再举个例子：调制乳是以纯牛奶为原料（含量 > 80%），添加糖、食用香精或营养强化剂（比如钙、乳糖酶等）得到的乳制品。
如果添加的是乳糖酶、钙等成分，营养还不错。但如果添加的是糖、香精，营养打折不说，还有可能把你变成胖子。
三、检查保质期
找对了奶，新的问题又来了：有的只能保质15天，有的保质期是半年、一年的，哪种好？保质期越短越新鲜？保质期长的是添加了防腐剂吗？
首先，有个好消息：所有牛奶都不含防腐剂（不包括含乳饮料）！
至于保质期的区别，是因为消毒灭菌的方法不同：
常温奶：灭菌温度高，几乎杀灭了全部细菌，所以保质期可达 6 个月以上，而且不需要冷链运输保存。
冷柜保存的巴氏奶：灭菌温度稍低，所以必须冷链保存。保质期一般 7 天左右，根据工艺和技术的不同，有的国外进口产品也可达 21 天以上。
