脂肪，一直被认为不是什么好东西。引起肥胖，高血压，动脉硬化...脂肪表示不服气，在你们小时候，辛辛苦苦帮助神经系统和大脑发育，自己贪恋我的美味，无节制的多吃，这下生病了。
脂肪是1到3岁孩子生长发育的关键营养物质。我们人体的脂溶性维生素必须溶于脂肪才被吸收，比如维生素A、D、E、K。脂肪还是荷尔蒙的很重要组成部分；我们熟知的DHA就是脂肪的一种。
可见，脂肪不但不可怕，是孩子生长必需的营养素。但脂肪也有好坏之分，对于孩子而言，我们要认识ω-3（亚麻酸）和ω-6（亚油酸）。
ω-6（亚油酸）
ω-6对皮肤和头发生长有益，有助于骨骼发育，1到3岁的孩子每天需要摄入7千毫克的ω-6。ω-6存在于大部分食用油中，比如一勺红花油中约含4千毫克ω-6 ，一勺向日葵籽油中约含3千毫克ω-6；一勺玉米油大概含有2千毫克ω-6。
和配方奶粉的宝宝可以无需担心，奶粉中会按照国家标准添加相应的营养成分。如果没有喝奶的宝宝需要注意在11个月时要有意识的引入炒菜。
如果宝宝无法一下子适应炒菜，还是习惯吃辅食泥。那可以在辅食泥中滴一两滴亚麻籽油或者橄榄油等，也可以用牛油果作为手指食物。
食用油的选择
给孩子吃的菜用什么油呢？一定要选择植物油，而不是动物油，这是关键的一点。那到底怎么区分油脂饱不饱和呢，一个很简单的判断方法就是，不饱和油脂在室温情况下呈液态。像黄油、猪油这些饱和油脂，就不建议过早给宝宝食用。
现在市面上的食用油也是名目繁多，比如牛油果油、核桃油等，小小一瓶一两百。这些油有必要买吗？贵有贵的道理，这些油的确在植物油中是相对更好的，但没有必要搞特殊化。
这样的“特殊化”会影响父母看待孩子饮食的心态，“花了这么多钱买好油，你竟然一口都不吃”，本来就没必要刻意吃这类油，在这样的潜意识下影响孩子的饮食。植物油和植物油之间的细微差异，基本可以忽略不计，别为此影响了心态就更加得不偿失。
ω-3（亚麻酸）
ω-3有助于孩子的大脑发育和视网膜发育，特别对学龄前的孩子来说很关键。我们经常看到的DHA、EPA其实就是ω-3的一种存在形式。ω-6基本上正常饮食就不会缺少，ω-3也一样吗？
不，这是我们需要格外关注的，保证孩子饮食里有足够的提供。虽然大部分的植物油里也有ω-3，但因为配比不合理所以被身体吸收转化率不高。
不要信奉保健品，给孩子吃DHA补充剂，这一点上，美国控制的非常谨慎。大家在海淘上看到的在美国出售的营养补充剂，不在美国食品及药物管理局（FDA）的监管范畴，也就是说FDA不管是它们是否安全有效就可以上市，FDA只保留事后问责制（吃出问题了才管）。
同样的，喝奶粉的宝宝不要担心会缺乏。断奶的1到3岁的孩子每天需要大概700毫克的ω-3。海鲜类（特别是深海鱼、虾、牡蛎等）、亚麻籽、豆制品。
过犹不及，再好的东西也不能拼命吃。饮食多样化这一大原则还是要遵守的。千万不要了解了脂肪的好处之后，炒菜就多放一点，吃超量的鱼虾蛋豆，这样只会有害无益。
小编教大家一个很可行的方法：记录孩子的饮食。一日三餐包括点心，连续记录一星期，然后回顾，容易发现孩子饮食的问题，多的问题大概为这四类：饮食单一、蛋白质不足、脂肪类不足、吃了过多“垃圾食物”。
后想提醒大家，在脂肪选择上，要多提供富含好脂肪的食物，控制饱和脂肪、远离反式脂肪。不要让孩子有限的胃口都被“坏”脂肪所占据，这不仅仅会导致孩子过度肥胖。吃对吃好，药补不如食补；不搞特殊化，饮食多样性，远离坏脂肪。这些是受益一辈子的饮食习惯！
