现在的父母为了让孩子拥有健康高挑的身材，时常会给孩子补充一些含有各种营养元素的保健品。其实，保健品再好，营养也不全面。相对来说食补既安全又有效，还经济实惠。下面介绍的几种有益孩子生长发育的蔬菜，供家长朋友们参考！

　　菜花

　　推荐理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K。

　　营养成分：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

　　菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富维生素K。同时，还是含有类黄酮多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

　　茄子

　　推荐理由：含有丰富的维生素E和维生素P。

　　营养成分：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。

　　豌豆

　　推荐理由：铜、铬等微量元素含量较多。

　　营养成分：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

　　南瓜

　　推荐理由：同样含有丰富的胡萝卜素。

　　营养成分：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

　　虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的来源。

　　茼蒿

　　推荐理由：含有丰富的粗纤维。

　　营养成分：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

　　其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～3.0倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　扁豆

　　推荐理由：被称为“蔬菜中的肉类”。

　　营养成分：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B和维生素C。

　　西红柿

　　推荐理由：番茄红素的天然仓库。

　　营养成分：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

　　胡萝卜

　　推荐理由：含有丰富的胡萝卜素。

　　营养成分：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素（每100克中平均含有1.35克），在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

　　维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

　　小朋友们记住了吗？不能挑食哦！